|
ดอกไม้หลากหลายชนิดและการจัดดอกไม้สามารถแสดงถึงความโดดเด่นของ
ประเทศไทยซึ่งแตกต่างจากประเทศอื่นๆ ในทวีปเอเชีย ดอกไม้ถูกนำไปใช้อย่าง
เฉพาะเจาะจงและเน้นเป็นพิเศษเพื่อตกแต่งงานอีเวนท์ต่างๆ เช่นพิธีการที่จัดไว้
อย่างเป็นทางการและพิธีการแบบพื้นบ้าน
ลองพิจารณาเรื่องนี้...
เมื่อไม่นานมานี้มีรายงานจากสภาหอการค้าไทยที่เกี่ยวข้องกับการใช้ชีวิตของคน
ไทย รายงานฉบับนี้แสดงให้เห็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจว่าคนไทยบริโภคข้าวน้อยลง
ทั้งๆที่ตามข้อเท็จจริงแล้วประเทศไทยเป็นหนึ่งในประเทศที่ส่งออกข้าว
เป็นอันดับต้นๆ
เหตุผลข้อหนึ่งบอกว่าทำไมการบริโภคข้าวของคนไทยลดลง อาจมาจากการ
เร่งรีบไปทำงานในตอนเช้าตรู่ การรับประทานอาหารแบบตะวันตกในชั่วโมงรีบด่วน
เพราะไม่มีเวลาปรุงอาหาร และดูเหมือนว่าจะทำแบบนั้นระหว่างเวลาพักผ่อนด้วย
เช่นกัน
ในทางตรงกันข้าม…
จำนวนของการนำเข้าดอกไม้จากทวีปยุโรปกำลังเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว มีเทศกาลดอกไม้ในหลายๆ จังหวัดในประเทศไทย
เช่นจังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย บุรีรัมย์ ทิวลิปเป็นดอกไม้นำเข้าที่เป็นที่นิยมมาก
ในช่วงเวลาเทศกาลที่จัดเป็นเวลาสั้นๆ การนำเข้าและดูแลดอกไม้ในระหว่าง
เทศกาลนั้นมีค่าใช้จ่ายสูงมากกว่าสามสิบล้านบาท (ประมาณเกือบหนึ่งล้าน
เหรียญสหรัฐ) ที่จะเห็นดอกทิวลิปอยู่ในแปลงดอกไม้ แต่อีกหลายคนรวมไปถึง
ภาครัฐต่างเห็นว่าคุ้มค่าในการสนับสนุนการท่องเที่ยว และยังให้ความพึงพอใจกับ
ชาวไทยที่รักชอบดอกไม้เมืองหนาวที่ไม่สามารถปลูกในประเทศไทยได้เนื่องจาก
ภูมิอากาศอยู่เขตร้อนชื้น
ความแตกต่างนั้นเห็นได้ชัดมาก...
ผู้คนบริโภคข้าวหนึ่งในสินค้าประเภทอาหารที่ส่งออกมากที่สุดเป็นอันดับแรกๆ
น้อยลงแต่กลับซื้อหาดอกไม้ที่ทั้งนำเข้าและส่งออกมากกว่าเดิม
พูดถึงเรื่องดอกกล้วยไม้...
เมื่อปีที่ผ่านมา (พ.ศ. 2559) ประเทศไทยบรรลุเป้าหมายส่งออกกล้วยไม้เขตร้อน
ชื้นเป็นจำนวนเงินกว่าหนึ่งหมื่นล้านบาท และกลายเป็นผู้ส่งออกกล้วยไม้อันดับ
สูงสุดของโลก และยังโชคดีอีกว่าประเทศไทยสามารถส่งออกดอกไม้เมืองหนาว
เช่นดอกกุหลาบ เบญจมาศ เยอบีร่า ลิลลี่ และแกลดิโอลัสไปยังหลายประเทศ
ส่วนเรื่องของความได้เปรียบทางเศรษฐกิจ ไทยมีความได้เปรียบในการส่งดอก
กล้วยไม้ไปยังประเทศ อินโดนิเซียและญี่ปุ่น (ประเทศไทยอยู่ตำแหน่งที่สามของ
โลกที่ส่งออกดอกกล้วยไม้ในปีนั้นรองจากสหรัฐอเมริกา) และประเทศ
สหรัฐอเมริกาอยู่ในตำแหน่งที่สองของประเทศที่นำเข้าดอกกล้วยไม้จากประเทศ
ไทยมากที่สุดในปีพ.ศ. 2559
สำหรับเรื่องราวในฉบับนี้...
ดิฉันรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้แนะนำคุณปกรณ์ ปรีชาพงษ์ บุคคลรุ่นใหม่ที่เป็นนักจัด
ดอกไม้ที่มีชื่อเสียงคนหนึ่งของประเทศไทยหลายปีมาแล้ว เขาอยู่ในทีมของนัก
จัดดอกไม้และนักจัดสวนที่ตกแต่งสวนประเทศเบลเยี่ยมในบริเวณสวนราชพฤกษ์
จังหวัดเชียงใหม่ ในปัจจุบันสวนแห่งนี้ได้รับการดูแลโดยสวนราชพฤกษ์ตลอดมา
ต่อจากนี้ไปเป็นบทสัมภาษณ์
จานีน: กรุณาเล่าเรื่องที่เกี่ยวกับตัวคุณและงานในฐานะที่เป็นนักจัดดอกไม้
ปกรณ์: ผมเกิดที่จังหวัดระนองทางภาคใต้ของประเทศไทย เป็นบุตรชายคนที่สอง
จากพี่น้องทั้งหมดสี่คน ตอนที่ผมเรียนอยู่ในชั้นประถมศึกษา มีสองวิชาที่ผมชอบ
มากที่สุดคือวิชาเกษตรและวิชาศิลปะ ผมมีความตั้งใจที่จะศึกษาในคณะ
เกษตรศาสตร์หรือคณะมัณฑนศิลป์ในมหาวิทยาลัยถ้าผมผ่านการสอบเข้าเรียน
ของมหาวิทยาลัย แต่ว่าผลการสอบของผมไม่ค่อยดีนักเลยหันไปศึกษาที่คณะ
เศรษฐศาสตร์มหาวิทยาลัยรามคำแหง ถึงแม้ว่าวิชาเศรษฐศาสตร์จะไม่ใช่วิชาที่ผม
ชอบแต่ว่ามหาวิทยาลัยในตอนนั้นมีอยู่ไม่กี่คณะที่ผมสามารถสมัครเรียนได้
หลังจากที่เรียนจบผมไม่ได้ทำงานตามสาขาวิชาเศรษฐศาสตร์เลยเพราะว่าผม
สนใจในการเรียนจัดดอกไม้มากกว่า ผมไปเรียนในคอร์สสั้นๆ ที่สอนโดยคุณกีรติ
ชนา นักเขียนที่มีชื่อเสียงและนักจัดดอกไม้มืออาชีพ สำหรับชีวิตการทำงานของ
ผมนั้นก็ทำงานจัดดอกไม้เป็นหลักร่วมกับเพื่อนๆ ที่เคยเรียนอยู่ในชั้นเรียนจัด
ดอกไม้คอร์สเดียวกัน พวกเราทำงานกันแบบฟรีแลนซ์ที่เดินทางไปจัดตกแต่ง
สถานที่ด้วยดอกไม้ จากนั้นพวกเราจึงตัดสินใจเปิดร้านรับจัดดอกไม้ในระยะเวลา
ช่วงหนึ่ง เนื่องจากสภาพทางเศรษฐกิจของประเทศที่ยังไม่ดีและความเบื่อหน่าย
ในเรื่องการดูแลจัดการจึงปิดร้านเป็นการถาวร แต่อย่างไรก็ตามเพื่อนและผมยังคง
รับงานจัดดอกไม้ที่งานแต่งงาน งานศพ งานจัดเลี้ยงและงานเปิดตัวผลิตภัณฑ์
ต่างๆ
ผมได้มีโอกาสได้ร่วมงานอีเวนท์ที่มีความสำคัญระดับชาติกับบุคคลที่สำคัญสอง
ท่านคือคุณเผ่าทอง ทองเจือ และคุณศักดิ์ชัย กาย ที่เป็นบรรณาธิการนิตยสาร
Lips ทั้งสองท่านให้แรงบันดาลใจกับผมเป็นอย่างมากและทำให้ผมมีมุมมองกว้าง
ขึ้นในเรื่องการจัดดอกไม้
จานีน: นอกจากเรื่องการจัดดอกไม้แล้วคุณทำอะไรอีกบ้าง
ปกรณ์: นอกเหนือไปจากการจัดดอกไม้ไนงานอีเวนท์หรือนิทรรศการต่างๆ ผม
มักจะจะดอกไม้ในหลายๆ รูปแบบ ถ่ายภาพเก็บไว้แล้วโพสต์ลงในหน้าเฟซบุ๊คและ
อินสตาแกรมของผมเพื่อที่เพื่อนๆจะได้เห็นว่าผมทำอะไรอยู่ จัดดอกไม้ใบริเวณ
บ้านและสวนของตัวเองเพื่อเสนอไอเดียให้กับผู้ที่อยากตกแต่งบ้านด้วยดอกไม้
เป็นเวลามากกว่าหนึ่งปีแล้วที่ผมเลือกภาพการจัดดอกไม้บางภาพและขายที่เว็บ
Shutterstock ในชื่อ Pakorn Preechaphong
ตอนที่ยังเป็นเด็กผมชอบปลูกดอกไม้และต้นไม้ คุณยายของผมเป็นเกษตรกร นี่
อาจจะเป็นลักษณะที่ผมได้มาจากคุณยาย ตอนที่จบการศึกษาระดับมัธยมปลาย
และเดินทางเข้ามาศึกษาที่มหาวิทยาลัยในกรุงเทพเป็นเวลาที่ผมค่อนข้างจะห่าง
เหินจากการจัดสวนเพราะว่าต้องอยู่ที่หอพักซึ่งมีพื้นที่เล็กมาก ความชอบในการ
ปลูกต้นไม้ยังคงแน่วแน่แต่ผมต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการและ
เทคนิคการจัดสวน
จุดเปลี่ยนที่ทำให้ผมได้มีโอกาสเรียนการจัดสวนให้ละเอียดมากกว่าเดิมมาจาก
งานจัดดอกไม้ที่ผมได้ทำมาก่อน ผมไปทำงานร่วมกับคุณศักดิ์ชัย กายในเรื่องการ
จัดดอกไม้ งานที่ต้องไปทำนั้นครอบคลุมไปถึงการจัดดอกไม้และการจัดสวน หนึ่ง
ในผลงานที่ดีที่สุดที่ทีมและผมเคยทำคืองานจัดสวนประเทศเบลเยี่ยมที่สวนราช
พฤกษ์ในปีพ.ศ. 2549 ที่จังหวัดเชียงใหม่ ในตอนนั้นเราได้รับรางวัลการจัดสวน
ยอดเยี่ยม
จานีน: ปัจจุบันนี้คุณทำอะไรมากที่สุดการจัดสวนหรือการจัดดอกไม้
ปกรณ์: ผมไม่ค่อยมีโอกาสในการจัดสวนเพราะว่าสิ่งที่ผมตั้งใจทำในตอนนี้คือการ
จัดดอกไม้มากกว่า ขอบอกตามตรงว่าการจัดสวนนั้นมีความยากกว่าการจัดดอกไม้
และผมรู้สึกว่าผมยังมีหลายสิ่งที่ยังต้องปรับปรุงอีกมากเพื่อที่จะมีความเชี่ยวชาญ
ในอาชีพนี้
ที่จริงแล้วผมพยายามฝึกฝนเรื่องการจัดสวนอย่างจริงจังกับสวนที่บ้านในจังหวัด
ระนองเมื่อตอนที่ผมรู้สึกเบื่อหน่ายกับชีวิตที่วุ่นวายในกรุงเทพ หลังจากย้ายกลับมา
บ้านผมรู้สึกมีความสุขมากกว่าเดิมกับการปลูกต้นไม้และจัดสวนในเวลาเดียวกัน
ความรู้สึกนี้เคยหายไปตอนที่ยังอาศัยอยู่ที่กรุงเทพ
แนวทางการปลูกดอกไม้และการจัดสวนที่ผมชอบที่สุดคือการจัดสวนแบบอังกฤษ
ผมพยายามที่จะทำซ้ำและปรับปรุงให้เหมาะสมกับสภาพอากาศร้อนชื้นของ
ประเทศไทย ผมอ่านหนังสือและนิตยสารหลายเล่มจากไทยและต่างประเทศและ
หาข้อมูลที่แก้ไขปรับปรุงผ่านทางสื่อดิจิทัลจากอินเตอร์เน็ต
คุณสามารถเห็นได้ว่าผมมีความสุขกับชีวิตในตอนนี้ ผมรักการจัดดอกไม้และการ
จัดสวนอย่างเท่าเทียมกัน ผมคิดอยู่เสมอว่าทั้งสองอย่างสามารถใช้ร่วมกันเป็น
อย่างดีได้อย่างไรบ้าง ตอนแรกเราทำการปลูกต้นไม้และดอกไม้ในสวน จากนั้นเรา
สามารถใช้ดอกไม้ที่ปลูกไปจัดดอกไม้ในรูปแบบใดก็ตามที่เราสามารถคิดขึ้นมาได้
ตามแต่จินตนาการของเรา
|
